蔵の一年

蔵の1年 1月11日 舞鶴の奥座敷で神主様より今年の酒造りの成功を祈りお払いをして頂きます。今年も無事うまい酒ができますように。 １月１５日 さいの神 燃える火で餅を焼き　食べながら　蔵人皆で健康を祈ります。 ５月 酒米の田植えをします。 ８月 夏本番　出穂する稲たち。 ９月 秋　いよいよ刈りいれの時です 収穫が終わると酒造りがはじまります。 今年はどんな米でどんな酒ができますか楽しみですね。 社員一同で収穫します。 １２月 伝統の仕込みと最新技術とのマッチング ３月 新酒が蔵の中で眠ります 今年の仕込みも終わり火入れした酒がこれからは静かに蔵の中で熟成され出番を待ちます。